科技

发菜鱼圆汤的做法

2019-05-14 22:27:49来源:励志吧0次阅读

口味:咸鲜味工艺:煮

主料:青鱼500克

辅料:发菜(干)25克,鸡蛋清30克

调料:姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)35克,盐5克

发菜鱼圆汤的特点:鲜嫩滑口。

发菜鱼圆汤的做法,怎样做发菜鱼圆汤才好吃1. 鱼肉段去鳞洗净,除去皮、大骨及皮下红肉;

2. 生姜切末,加少量水挤出姜汁;

3. 发菜用剪成碎末;

4. 鱼肉切成小块,剁成茸,如剁时鱼肉胀发粘刀,可略加清水;

5. 加入蛋清、淀粉、姜汁、清水,用4只竹筷顺时针方向不断搅拌,不可反方向搅拌,直到鱼茸凝成团,筷子能直立为止;

6. 然后再轻轻拌入发菜和葱末;

7. 锅放在火上,放入半锅清水,煮沸,转用文火;

8. 把鱼茸握在左手中,大姆指、食指圈成球挤出鱼茸成球状,右手持汤蘸冷水,把鱼茸球刮下,逐一投入沸水中,上浮捞起成鱼圆;

9. 另用炒锅把鸡汤煮沸,下入鱼圆煮沸即成。发菜鱼圆汤的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。

家常菜做法大全-食品相克:

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

月经量多该吃点什么好
经期延长的几种原因
女性经期小腹部胀痛
分享到: